En México inventan cerveza saludable a base de probióticos

Foto cortesía: El Confidencial

Un grupo de científicos de la Escuela de Ciencias de la Salud (ECS) de la Universidad Autónoma de Coahuila (UAdeC) prepararon esta bebida utilizando la encapsulación proteger a las bacterias vivas del efecto del alcohol. Esta cerveza fue  tiene como fin mejorar la salud digestiva de quien la consuma.

“Buscamos ofrecer un producto novedoso que impactara de manera positiva en su salud de la población; por ejemplo, al incorporarle bacterias benéficas (probióticas) para enfrentar infecciones causantes de diarrea, vómito o dolor abdominal y más”, explicó el doctor Jorge Alejandro Aguirre Joya.

Sin embargo,  aclararon que su objetivo no es promover el consumo de alcohol. “Es importante dejar claro que la idea no es incentivar el consumo de la cerveza, sino ofrecer un producto que se ha comprobado brinda beneficios a la salud en dosis moderada, más el agregado de los probióticos para la protección de aparato digestivo”, dijo el científico de la ECS Unidad Norte de la UAdeC, en Piedras Negras.