3 Resep Mie Goreng Tradisional Berbumbu Unik yang Sedap

Mie lidi yang mulur semakin enak diberi bumbu rempah lengkap yang pedas panas. Cocok untuk penghangat badan.

• 1 kg g mie lidi/hokkian
• 200 g udang kecil
• 4 lembar daun kol. iris kadar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah tomat, potong
• 3 sdm kecap manis
• 250 ml kaldu/air
• 1 sdm bumbu rendang kering
• Bumbu:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 3 buah cabe merah besar
• 2 butir kapulaga
• 1 sdt merica utuh
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 sdt adas manis
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• acar timun dan bawang merah
• kerupuk/emping
• bawang merah goreng

1. Seduh mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
2. Tumis Bumbu Halus dengan 3 sdm minyak hingga matang dan harum..
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Tuangi air/kaldu, tambahkan kecap manis, bumbu rendang dan didihkan.
5. Masukkan mie, kol, tomat dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan kuahnya susut lalu angkat.
6. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng, emping dan cara timun bawang merah.

Resep Mie Gomak Goreng Foto: Getty Images

Sengatan pedas rempah dan andaliman jadi ciri khas mie goreng khas Sumatera Utara ini.

• 500 g mie lidi kering cap Harimau
• 4 sdm minyak sayur
• 100 g daging ayam, potong-potong
• 1 butir telur ayam, kocok
• 3 lembar daun kol, iris kasar
• 1 buah tomat, potong kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 sdm kaldu jamur
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 150 ml air
• Bumbu Halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 butir andaliman
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabe merah keriting

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus mie lidi hingga hampir lunak.
2. Angkat dan tiriskan. Siram air dingin agar tidak lengket.
3. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
4. Tambahkan ayam, aduk hingga kaku, sisihkan ke tepi wajan.
5. Tuangkan telur, aduk hingga bergumpal kecil lalu aduk bersama ayam.
6. masukkan daun bawang, kol dan tomat, aduk hingga layu.
7. tambahkan mie, tambahkan kecap, saus tomat, kaldu jamur dan sedikit air.
8. Masak hingga kuah hampir kering.
9. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, jika suka.

Resep Bakmi Goreng Jawa Foto: iStock

manis gurih menjadi ciri khas bakmi goreng Jawa. Enak dimakan dnegan acar timun dan kerupuk kanji.

• 250 g mie telur kering
• 3 sdm minyak sayur
• 5 buah bakso sapi, iris tipis
• 50 g daging ayam rebus, potong-potong
• 50 g kol, iris kasar
• 3 batang sawi, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 butir telur ayam
• 4 sdm kecap manis
• 150 ml kaldu ayam
• Bumbu:
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• Bawang merah goreng
• Acar timun
• Kerupuk kanji

1. Seduh mie telur hingga lunak lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Tambahkan kol, sawi, daun bawang, bakso dan daging ayam. Aduk hingga layu.
4. Masukkan mie telur, kecap manis dan kaldu ayam. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
5. Masak hingga agak kering lalu angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.